Sofisticazioni alimentari

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La sofisticazione alimentare è un’alterazione nella composizione di cibi e bevande.
Il 10% di prodotti alimentari che circolano nel mondo contiene ingredienti contraffatti.
Il giro d’affari legato alle frodi alimentari nel mondo vale oggi circa 40 miliardi di euro.
L’olio di oliva subisce la maggior parte delle alterazioni: 24% dei casi.
Latte 14%
Succhi di frutta 12%
Spezie 11%
Vino 20%
Alterare, aggiungere o sottrarre componenti agli alimenti può generare la creazione di batteri dannosi per la salute.
A causare il maggior numero di malattie di origine alimentare è la salmonella: circa il 25% dei casi.
Nel 2008 in Cina un’alterazione nei composti del latte artificiale colpisce 300mila bambini.
La più recente nel 2013: più di 20 persone muoiono in Repubblica Ceca a causa di una vodka contraffatta.
Le frodi permettono di ridurre i costi di produzione di circa 9,5 miliardi di euro all’anno.

Fonti

Ministero della Salute; World Customs Organization; International Chamber of Commerce; The Guardian; The New York Times