Moscardini con piselli

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500 g di moscardini piccoli
li lavo e li pulisco bene
affetto mezza cipolla
olio d’oliva
faccio soffriggere due spicchi d’aglio
aggiungo la cipolla
e un peperoncino
sale
pepe
aggiungo i moscardini
e sfumo con un bicchiere di vino bianco
faccio cuocere con il coperchio
girando di tanto in tanto
spello un pomodoro grosso
lo taglio a dadini
e lo aggiungo ai moscardini
dopo circa 40 minuti di cottura
i moscardini sono teneri
aggiungo i piselli
e faccio cuocere per altri 5 minuti
prezzemolo a piacere
che profumo!