Carciofi alla romana

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- prima pulisco 4 carciofi
- taglio via i gambi, io non li uso
- tolgo le foglie più esterne
- lascio i carciofi a bagno in acqua fredda e limone
- prendo il prezzemolo e 2 spicchi d'aglio, due foglie di mentuccia
- li trito finemente
- aggiungo due cucchiai di pan grattato
- scolo i carciofi
- li apro un po'
- uso un cucchiaino per riempirli
- aggiungo sale e un filo d'olio con un dado vegetale preparo il brodo
- mi serve un pentolino piccolo ma alto
- li appoggio a testa in giù bene attaccati l'uno all'altro
- un po' d'olio, sale e pepe
- spolvero con il trito rimasto
- verso il brodo fino a meta' dei carciofi
- copro e lascio cuocere per 30 minuti ogni tanto li controllo
- si stanno asciugando troppo
- aggiungo ancora brodo
- altri 10 minuti di cottura senza coperchio
- pronti per quattro persone
- ne metto uno per piatto con un po' di fondo di cottura